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【干货】餐厅改善这三点,日营收轻松增加5000+

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[干货]餐厅提高了这三点,每日收入很容易增加5000 +

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餐饮业主知道,在餐厅大小相同的情况下,如何在不影响美观的情况下添加大多数桌椅是一个直接影响餐厅营业额的问题。

此外,如果老板仔细观察,可以发现一些座位特别受客户青睐,但有些座位无人看管。

毕竟,如何摆放餐厅的桌椅,以免影响美观,有效增加营业额?

1,桌子和椅子的质量决定了餐厅的质量。

星级酒店不使用塑料桌椅,快餐店不使用真皮沙发。这是由于餐厅的不同定位。

桌椅实际上是餐厅环境的一部分。当顾客进门时,他们首先看到的是环境。面积最大的桌椅包含在顾客的“眼睛”中,并将首次设置。质量和风格。

有些餐馆面临着非常尴尬的局面,显然有很多桌椅,但只有苍蝇,这种情况叫做,来源与环境不相符。

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在这种情况下,可以通过减少桌椅的数量来增加视觉效果,以实现保留顾客的效果。

当客户停留太久时,会给外国客户留下好印象。 “这家餐厅有这么多人,生产一定很好。”这种方法和一些奶茶雇用了人们排队,导致热点场景是一样的。

但不同的是,有些茶是假的,通过减少桌椅,拯救顾客是非常实际的。这增加了口碑。

合理数量的座位确实可以合理地使用所放置的桌椅。

如上所述,餐厅的座位不多,但餐椅的有效利用。

但是,客户对座位数量也有不同的要求。例如,如果一对夫妇吃,他们只需要2,而你餐厅的4个座位浪费?艘话?;有些人是朋友聚会,商务聚会等,这些人都在桌子上。位的需求是不同的。

因此,这也有一个称为表利用率的概念。

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很简单,如果有一个餐厅,每个人占2到3人,高达60%,但1人到4到5人的比例是20%。

然后你可以增加4人和2人的桌子比例,并减少4到5人的党桌数量。虽然4~5人的大订单似乎会减少,但2~3人的小订单数量会增加。

只要最终营业额增加,这就是餐厅追求的目标。

3如何设计高度利用的场所组合。

例如,在一家中餐馆,62%的客人吃了2个人,31%的人吃了4个人,7%的人吃了6个人。

请注意,餐厅使用的桌子位数奇数,而且用餐人数大多标有偶数。例如,3人用餐被计为4人用餐,5人用餐计为6人用餐计划。

根据上述计算,餐厅的平均人数为2.9,餐厅的餐桌数量为20.68。根据转换,她餐厅的餐饮场所的最佳组合应该是:2.82 2人,6.41 4人。台湾,1.44张6人。

只有这样,在同一时间段和客流量,为了服务更多的客户,餐厅的收入才能最大化。

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该方法已经知道,餐馆在日常运营中需要做些什么?

1)记录膳食组合数据的数量

对于具有一定运营经验的餐厅,单一的收银系统和排队软件可以记录用餐人员的组合。除了相关软件的记录数据外,餐厅还应该有意识地关注记录。

2)使用灵活的地方组合

在一线城市和港澳地区有很多地方,许多餐馆不仅最大限度地利用空间,而且灵活地结合了餐桌的设计,提高了餐桌的利用率。

这些餐桌主要是两人餐桌。当两个人用餐时,他们不会浪费座位。当他们用餐时,他们放了两张两人餐桌和一张大桌布。如果六个人一起用餐,他们会把它添加到餐桌上。圆形转盘可确保每个餐桌的顾客都能享用。这种有效利用灵活餐饮场所有很好的借鉴作用。

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3)为低价值席位?秤栊录壑?

窗户,私人房间和墙壁是消费者的首选区域。相反,过道,浴室,楼梯和其他区域是消费者更具抵抗力的地方。这是由座位的“地理”性质决定的客户心理。很难直接逆转。

如何消除食客的抵抗力,从而增加负荷系数?让消费者选择坐在那里的理由并不困难。

餐厅可以设置创意背景墙,可以自画像,可用于创建一个主题,引导消费者“聚集”和坐下。

餐厅客户是动态的,不同的消费场景(如假期,时间段和消费者群体)将产生不同的用餐需求。餐厅只关注客户动态,以便通过灵活多样的硬件满足不断变化的需求。

以上是餐桌上的餐厅设计,希望能帮到大家。

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